疫情过后,我们一起去这里吃吃吃

摘要:北京时间20200223关于【疫情过后,我们一起去这里吃吃吃】的具体情况和说明,让www.njyjhs.cn新闻频道的以图文形式为您慢慢道来。

疫情期间,整天宅在家里,不敢出去吃各种美食,好怀念阿,疫情过后我要吃成200斤的胖子!!

在广州,除了上下九,长寿路外,想吃广州地道美食还有一个好去处——宝华路,从街头到街尾,十步一小吃店,百步一酒楼,在这里,美食并非高高在上、美食永远都是街坊价,平易近人。当你走进宝华路,你就会闻到每家小食店所释放出来的香气,你的肚子也会不自觉地饿了。

交通指引:

地铁:1号线长寿路站

其中有几间,您不能不尝试的

陈添记顺德爽滑鱼皮

老广州人就算没有吃过也会听说过,已经有二十几年历史的陈添记凉拌爽鱼皮,老店就藏在宝华路的一条小巷里。踏着参差不齐的石砖地板走进去,小小的一间铺甚至没有一个像样的店面,传统的老西关门面。在巷口摆着几张桌椅,有不少人坐在那里品尝着鱼皮,也有不少的街坊打包回家,很有怀旧的老广州感觉。

门口牌子上写着的三样东西:凉拌鱼皮24元、猪肠粉3元、艇仔粥8元。它的成功在于精致的口味,很多人慕名前来排队等候就为了一盒爽滑鱼片。。

鱼皮一般是用鲮鱼和鲩鱼,鲮鱼容易入味,鲩鱼则口感爽脆。鱼皮富含骨胶元,对皮肤很好,所以颇受追捧。

一碗腾着热气绵滑的艇仔粥,一冷一热的搭配,更是绝妙可口。粥底用大地鱼熬的汤来煮的,粥底做好以后,在碗里放入蛋丝、炸猪皮、叉烧、花生、鱿鱼条等几片新鲜的鱼片,然后把粥往碗里一倒,一碗美味的艇仔粥就做好了,稀稠适中,入口绵绵。

佳叔汤丸王:传统手制汤丸

“佳叔汤丸王”已有几十年的历史,可以说是广州汤圆的一块老招牌,创始人佳叔是一位80多岁的老师傅。因为汤丸做得好而出了“汤丸王”的牌子!

这里的手工汤圆全部新鲜现做,和超市里的速冻汤圆比起来更有久煮不烂的优点,厨师的现场手工操作远比机械操作能保证质量。传统麻蓉汤圆:内馅是芝麻加糖,并有祖传秘制香料,外表是以上好糯米精心制作的粉皮,再经师傅细心地搓圆就成了白白嫩嫩的汤圆了,最后就是在碗里加入芝麻、花生、香芋等用料制成的糊,一碗碗香喷喷的汤圆就出炉了。

宝华面店:汤底够味浓

在宝华路上,很容易找到宝华面店,因为就在路边。这家面店有着近二十年的历史和浓厚的广州风味,价格便宜,用料足,无论何时,店内总是人头涌涌!店品种繁多,其香菇云吞、鲜虾云吞、牛杂汤、三星汤,牛腩、猪手、排骨、猪肠等净食与汤面,鲍鱼汁、炸酱、花生酱等各式捞面均各有忠实食客。

最喜欢他们的面,用传统的虾仔面,有粗面细面之分,强烈推荐细面,质地很细滑爽口,吃起来很弹牙有咬劲,配合用大地鱼熬制的汤底,制作时更有专人侍候,文武火熬之,出来的味道清而不寡、浓郁回甘。煮好的面食注入精心熬制的上汤,缀以新鲜韭黄或葱花少许,即浓香逼人,顿时什么云吞啊,猪手啊都成为配角。

还有桌子上的一罐子咸酸,酸酸爽爽,加入到面中,更能提升食欲。

顺记冰室雪糕世家

顺记冰室是上世纪20年代由小贩吕顺首创,创办人吕顺是广东鹤山人,那时候西关阔少、巨贾豪商宴饮之余都爱到顺记来品尝雪糕,生意特好。顺记冰室在宝华路的路边当眼处,很好找,顺记雪糕可谓是广州的一绝,生活在西关的人无所不知。以前顺记冰室只经营雪糕、饮料,后来发展需要,加入了其它的经营项目,例如粥、粉面、煲仔饭等。

顺记的雪糕以前从不外卖,非要坐下来才能吃到最正宗的椰子、香芒雪糕。我通常都在顺记吃红豆冰配雪糕球,喜欢看着雪糕在冰水上慢慢融化渗入冰水里面,而又一边吸着冰水一边嚼着红豆的感觉。虽然品种现在多了,但雪糕多年来只有两个口味是坚持着“手打”这个传统方法,就是椰子味和芒果味了。

由细吃到大的“美味香”粥粉面

在宝华路还不是现在这么车水马龙、人潮如鲫的时候,“美味香”已经存在了。这里的肠粉很不错,但店面却十年如一日,都是那么小,从来没有扩大过,就守着这个小店。每天顾客盈门,很太多人很难占一个位置。老板也没有开分店,现在装修后,感觉干净整洁很多。

好喜欢它的牛肉布拉肠厚薄均匀,酱油的味道也调得不错,不会太咸又几惹味下。酱油和拉肠的关系就像云吞面和汤底的好坏一样,两者是互相影响的,以致到在其他地方吃肠粉必定和它对比一下。个人感觉比银记的还要好吃,虽然比周围的贵了少少,但吃到材料足又薄又滑的肠粉,都算值回票价了。

文记壹心鸡

菜一上桌,就知道是很专业师傅制作的清平鸡,形色刀功及拼盘都十分符合传统要求,真是“皮爽肉滑,骨都有味”。据服务员介绍,他们在清远有公司的专门养鸡场。难怪那些嘴刁的西关人都乐意来此排队拼桌吃饭,正宗地道的广州名菜也可以出现在此小巷里!


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