11道快手菜,简单方便,一个人也要好好吃饭

摘要:北京时间20200223关于【11道快手菜,简单方便,一个人也要好好吃饭】的具体情况和说明,让www.njyjhs.cn新闻频道的以图文形式为您慢慢道来。

辣子鸡

快手菜,简单方便,一个人也要好好吃饭

用料:干红辣椒、带骨鸡腿、花椒、生姜、大蒜、葱段、熟白芝麻、白糖;

做法

1.辣椒剪成2厘米左右的小段,生姜切丝,葱切小段;鸡腿肉用快刀斩成小块,加适量盐、料酒、黑胡椒粉、少量地瓜粉腌制20-30分钟;

2.热锅油8成热放入腌制好的鸡腿肉,炸至外表变干成深黄色后捞起沥油待用;

3.另取锅,锅里烧油至7成热,倒入姜蒜小火炒出香味,加入干辣椒和花椒,翻炒至气味开始呛鼻,油变黄色;

.4接着倒入炸好的鸡块炒匀,撒入葱段、白糖、熟芝麻,炒匀后起锅即可;

快手菜,简单方便,一个人也要好好吃饭

四川回锅肉

材料:猪肉 400克、连皮五花、青蒜 2根、青椒 1颗、红椒 1颗、姜片 5片、郫县红油豆瓣酱 1勺半、料酒 1大匙、生抽 1大匙

做法:1、连皮猪肉,去毛洗净,放入冷水锅内煮至熟,变硬身

2、将煮好的猪肉冲洗干净放凉,切成薄而大的肉片

3、锅内仅放一茶匙油,放入肉片和姜片,用小火慢慢煎炒至出油,表面色泽变金黄色

4、加入1又1/2大匙红油豆瓣酱

5、翻炒至出红油后,再放入一匙生抽,料酒翻炒片刻。(如豆瓣酱放的多,也可免放生抽,不然会太咸)

6、投入青蒜白及红,青椒

7、翻炒至青蒜白及红,青椒断生即可

8、最后放入青蒜叶,翻炒片刻即可出锅

芦笋炒虾仁

快手菜,简单方便,一个人也要好好吃饭

用料:虾仁、芦笋、料酒、盐、姜丝、淀粉、白胡椒粉、青葱、干辣椒;

做法

1.先用一点料酒,姜丝,淀粉和白胡椒粉腌制虾仁。同时将芦笋洗净,斜切成片。青葱和几段干辣椒备着;

2.热锅里倒油,油热后先下青葱,干辣椒和姜丝,炒出香味后放虾仁迅速翻炒,而后倒芦;

3.笋进去。炒几下,放一小撮盐就能出锅了。注意不要炒太久炒老了

老干妈肉末炒香干

快手菜,简单方便,一个人也要好好吃饭

食材:香干、猪肉、花生油、蒜、干辣椒、老干妈

做法:

1、猪肉洗清干净后切小丁。

2、香干冲洗干净后控水,然后切丁;大蒜剥皮切片,干辣椒洗净去籽切段。

3、平底锅内放适量花生油,油温热后下猪肉丁煸炒至变色;下蒜瓣、干红辣椒和老干妈。

4、翻炒均匀至肉丁入味;放香干丁,为了入味可以加一勺水进来,稍微煮1分钟让香干入味。

5、大火翻炒2分钟即可关火。

青椒炒肉 -

快手菜,简单方便,一个人也要好好吃饭

用料:青椒2只、猪里脊肉50克、大蒜2瓣、生抽2大匙、老抽1小匙、盐1/3小匙、鸡精1/2不匙、花椒粉1/2小匙

做法:

1.青椒洗净,用手撕成小瓣;里脊肉切小片;大蒜拍碎切末;

2.中火,炒锅倒豆油,待油烧开后,放肉片,炒制变色,放大蒜碎;

3.出香味后,放生抽和老抽;放青椒翻炒;

4.加花椒粉,继续煸炒;加盐和鸡精;

5.最后再翻炒几下即可出锅。

宫保杏鲍菇

快手菜,简单方便,一个人也要好好吃饭

食材:

杏鲍菇1根、花生50g、葱姜蒜适量、花椒10粒、麻油1小勺、干红辣椒20g、糖2大勺、醋1大勺、盐1小勺、淀粉1小勺、油500ml。

做法:

1、将杏鲍菇洗净切成小丁,裹上干淀粉。

2、花生炸熟放凉,葱姜蒜改刀。

3、油倒入锅中加热至180度左右把杏鲍菇下入炸至浮起捞出控油。

4、油倒出留一点底油,把葱姜蒜煸香倒入蘑菇,倒入调料调成的欠汁和花生快火挂汁出锅。

熘肥肠

快手菜,简单方便,一个人也要好好吃饭

食材:猪肥肠500g、油适量、盐适量、尖椒2个、大葱1根、蒜10g、大料2粒、姜适量、黄豆酱油6ml、料酒10ml、糖3g、胡椒粉4g、淀粉8g

做法:

1、猪肠放在淡盐醋混合溶液中浸泡片刻,摘去脏物,再将其放入淘米水中泡一会儿,然后在清水中轻轻搓洗两遍即可。

2、将肥肠焯汤一遍捞出。3)将焯好的肥肠用温水清洗一下。

4、取清水,倒入肥肠,加入葱姜,料酒,大料煮半小时左右

5、将尖椒,大葱,胡萝卜,蒜切片备用。

6、将调料放到碗中,加适量清水调成碗汁。

7、煮好的肠用筷子能扎动即可捞出。8)不烫手时切成小块。

9、炒锅热油,倒入葱蒜胡萝卜煸香。加入尖椒。

10、倒入肥肠煸炒片刻。倒入碗汁翻炒均匀即可

五彩牛肉粒

快手菜,简单方便,一个人也要好好吃饭

食材:牛里脊200克、豌豆200克、红椒半个、黄椒半个、姜2片、干辣椒数个

调料:香蒜辣椒酱2汤匙、料酒1茶匙、生抽1茶匙、干淀粉1茶匙、蚝油2汤匙、盐1/2茶匙

做法:

1.牛里脊切成小丁,放入碗中,倒入料酒、酱油、香蒜辣酱和干淀粉抓匀,腌制10分钟

2.豌豆去皮洗净,放入沸水中烫熟,捞出后沥干备用

3.红、黄椒切成小丁备用

4.炒锅中倒入油,待7成热时,放入干辣椒和姜片爆香,然后放入牛肉粒翻炒2分钟

5.等到牛肉粒脱生后倒入豌豆和红黄椒丁,再调入蚝油和盐,翻炒几下即可出锅

西兰花炒虾球」

快手菜,简单方便,一个人也要好好吃饭

用料:

西兰花1小棵、鲜虾200克、胡萝卜1小个、蒜1瓣、料酒半汤匙、家乐热炒鲜露1汤匙、盐适量、油适量

--做法--:

1.西兰花去粗茎掰成小块,放淡盐水中浸泡一会儿。

2.鲜虾剥出虾仁,挑去虾肠虾线。

3.胡萝卜去皮切片;蒜切末。

4.西兰花稍焯烫捞出。

5.锅中热油,小火爆香蒜末,放入虾仁中火拌炒,淋入料酒。

6.加入西兰花和胡萝卜翻炒,出锅前加入家乐热炒鲜露,加适量盐炒匀,淋少许香油即可。

豆角炒肉

快手菜,简单方便,一个人也要好好吃饭

原料:五花肉,豆角,红辣椒,盐,酱油,白糖。

做法:

1、豆角洗净斜着切条,五花肉切小条或片,红辣椒切段。

2、热锅烧油,放入五花肉翻炒,加入适量白糖翻炒至变色。

3、先放入辣椒,再放入豆角翻炒,加入适量酱油翻炒,最后加入适量盐翻炒均匀即可。

快手菜,简单方便,一个人也要好好吃饭

滑蛋里脊

材料:鸡蛋3个、里脊100g、食盐、料酒、细香葱、水淀粉、胡萝卜半棵

做法:1.香葱切末,胡萝卜切丁

2.里脊切成片,加入料酒、少许食盐、水淀粉抓匀,腌渍几分钟

3.鸡蛋打入碗中。

4.热锅凉油,放入里脊肉滑至7分熟盛出

5.滑至变色的里脊盛出,放入蛋液中,加入适量食盐,搅拌均匀

6.锅中留底油,放入切好的胡罗卜丁煸炒

7.煸炒胡萝卜变软,倒入搅拌好的里脊蛋液。推炒。

8.推炒至蛋液凝固关火,放入切好的香葱末翻炒均匀即可。​​​​


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