原来,蛋白质里也有“优等生”!

摘要:北京时间20200528关于【原来,蛋白质里也有“优等生”!】的具体情况和说明,让www.njyjhs.cn新闻频道的以图文形式为您慢慢道来。

提到蛋白质,我们经常听到这样一句话:没有蛋白质就没有生命。

此话一点不假,蛋白质是生命的物质基础,在我们的头发、指甲、骨骼等器官和组织乃至每一个细胞中都有蛋白质!

一个体重70千克的健康成年男性体内含有约12千克的蛋白质。

人体中的蛋白质也不是固定不变的,而是始终处于一个不断分解和不断合成的动态平衡之中,每天都会有一定量(3%左右)的蛋白质被更新。

那更新的蛋白质从哪里来?

一方面我们机体会自身合成;

另一方面需要我们从食物中摄取。

我们每天都需要摄入一定量的蛋白质来保证身体所需,维持生命。但日常生活中,很多人只知道补充蛋白,却不知道蛋白质也有优劣之分,以为自己量补够了就OK了,但其实补“质”也很关键。

1、什么样的蛋白属于优质蛋白?

可以说,基本上每种食物都含有蛋白质。那是不是每种蛋白质对我们人体的作用都一样呢?

答案是NO!

我们知道,食物中的蛋白质并不能直接被人体利用,而是需要先经过机体消化,分解成短肽或氨基酸后才能吸收,然后在人体内被重新合成所需要的蛋白质,补充到机体各个部位。

没有被利用的一些氨基酸会被分解成尿氮及其他代谢产物,排出体外。

构成人体蛋白质的氨基酸共有21种,其中有9种为必需氨基酸,分别是:

异亮氨酸、亮氨酸、赖氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸、色氨酸、缬氨酸、组氨酸。

这9种氨基酸在人体内不能合成或合成速度不能满足机体需要,必须从食物中获得。

半胱氨酸和酪氨酸在体内可以利用其它氨基酸转化生成,称为半必需氨基酸。

其它氨基酸是非必需氨基酸,可以利用其他氮源合成。

不同食物蛋白质中的氨基酸组成有所不同,被消化吸收利用的程度也有差异,因此就有了优劣之分。

通常,评价一种蛋白质是否“优质”取决于两点:一是其氨基酸组成与人体蛋白质氨基酸组成的接近程度(越接近,利用率越高);二是消化吸收率。

简单来说,优质蛋白质(或称完全蛋白质)就是必需氨基酸种类齐全、数量充足、比例适当,氨基酸模式与人体蛋白质氨基酸模式接近,易于被人体消化吸收,营养价值较高,不仅能维持成人健康,还能促进儿童生长、发育的蛋白质。

2、哪些食物中含有优质蛋白?

在日常生活中,优质蛋白质的食物来源有蛋、奶、肉、鱼等动物性蛋白以及大豆蛋白等。

在2020年全民营养周之际,中国营养学会根据蛋白质含量和氨基酸评分,对常见食物进行了营养评价,列出了排在前十名的“优质蛋白质十佳食物”,它们依次是:鸡蛋、牛奶、鱼肉、虾肉、鸡肉、鸭肉、瘦牛肉、瘦羊肉、瘦猪肉、大豆(干)。

其中,大豆(包括黄豆、黑豆和青豆)是唯一上榜的植物来源蛋白,其蛋白质含量约为35%~40%,必需氨基酸的组成和比例与动物蛋白相似。

科学研究表明,大豆蛋白不仅能与动物蛋白相媲美,还可降低血液中低密度脂蛋白胆固醇(“坏”胆固醇)和总胆固醇水平。

大豆蛋白营养这么好,赶紧吃起来吧!豆浆、豆腐脑、豆腐、豆腐干、豆腐丝……

图 | 豆类食物互换图(按蛋白质含量)

3、蛋白质每天吃多少量合适?怎么吃?

我国成人蛋白质的推荐摄入量为每天55-65g(根据1g/天/公斤体重换算而来,可以简单记为多少公斤体重,就吃多少克蛋白)。

其中,要求膳食中动物蛋白和大豆蛋白应占到膳食蛋白质总量的30%~50%。

举个例子:1杯300mL的牛奶可以提供9克左右的蛋白质,1个鸡蛋可以提供7克左右的蛋白质,2两(100克)猪瘦肉可以提供20克左右的蛋白质,2两(老)豆腐可以提供9克左右的蛋白质。这些食物加起来的蛋白就已经达到了45克,就能保证身体所需优质蛋白质的量。

另外,再加上每日需要摄入的谷类食物(250~400克),就可以轻松达到人体一天所需的蛋白量。虽然谷类蛋白非优质蛋白,但由于食用量大,仍是我们获得蛋白质的主要来源。

而且,如果饮食中我们将2种或2种以上的蛋白质混合食用,可以使营养价值达到1+1>2的效果。比如:谷类蛋白缺乏赖氨酸,而杂豆类食物富含赖氨酸,两者搭配着一起食用,可以很好地发挥蛋白质互补的作用。类似的还有很多,这也是一直强调大家在饮食中食物种类要多样化的主要好处之一,各种蛋白质可以取长补短。

不过,对于一些特殊人群,比如:处于生长发育期的青少年、孕妇等,还是建议适当增加优质蛋白质的摄入比例和摄入量。

参考文献:

[1] 中国居民膳食指南(2016版).中国营养学会.

[2] 中国居民膳食营养素参考摄入量(2013版).中国营养学会.

[3] 中国食物成分表(标准版)(2019版).杨月欣.

[4] Blanco Mejia, S., Messina, M., Li, S. S., Viguiliouk, E., et al. (2019). A meta-analysis of 46 studies identified by the FDA demonstrates that soy protein decreases circulating LDL and total cholesterol concentrations in adults. The Journal of nutrition, 149(6), 968-981.


查看更多
4438网|行吧春暖花开|偷拍初高中偷拍裸睡在线视频|种子搜索器下载|一本到在线观看视频二区|超碰 白浆 自拍|32pso强力打造免费|奶茶视频成人版|白洁阅读|橘子视频网站|青春娱乐精品免费视频|www.800av|琳琅600u男人福利|333ee|2018天堂视频免费观看|gif动态图出处第680期|绝伦的老人中文字幕|女主温十三暗卫肉高H|日韩成人|日本做暖暖xo免费视频|

实时推荐

广西严厉打击非法出入境违法犯罪
推荐 2020-07-08 11:04 322 2170
2020年“网上火爆,你一点没看”的剧,能忍住不看,是个大佬
推荐 2020-07-08 11:04 825 2847
国漫《秦时明月》跌落神坛的原因是什么?
推荐 2020-07-08 11:04 945 6825
有一种整容叫做“德云社”,看到二爷生活照时,瞬间失恋了!
推荐 2020-07-08 11:04 387 9206
徐璐一身白裙现身活动,S码的服装都能穿出宽松感,就是脸有点圆
推荐 2020-07-08 11:04 642 1095
小儿过敏性紫癜恢复期应该注意什么
推荐 2020-07-08 11:04 157 8960
幽默笑话:给你家狗狗起名字一定要慎重,要不然让人笑掉大牙
推荐 2020-07-08 11:04 589 3014
幽默笑话:还好知道自已失言跑的快,要不然一只拖鞋就呼脸上了!
推荐 2020-07-08 11:04 439 2871
核桃树枝有妙用,膝关节疼痛全靠它
推荐 2020-07-08 11:04 162 9992
4个版本的神龙,前三位都可以许愿,唯独他不行!
推荐 2020-07-08 11:04 251 8950
国产自创“糖尿病疫苗”问世!已拿下国际专利,患者无需每天用药
推荐 2020-07-08 11:04 593 2680
枸杞泡水不放它,营养全白搭!这么多年我们都吃错了~
推荐 2020-07-08 11:04 883 9126
汉中之战,此人被关羽砍杀,44年后其儿子灭关羽全家!
推荐 2020-07-08 11:04 957 4579
郑爽cos爱丽儿公主,一头红色大波浪,网友:迪士尼在逃公主?
推荐 2020-07-08 11:04 435 9244
房子装修出尽了洋相!犯下17个最忌讳的错误!钱全白砸,不实用
推荐 2020-07-08 11:04 330 3902
港股玖龙纸业涨3.77% 近期传出第六轮涨价
推荐 2020-07-08 11:04 515 7538
凤九遇难,帝君自损修为闯蛇阵:管他四海八荒,我要救媳妇
推荐 2020-07-08 11:03 965 1944
有种“一见倾心”叫赵露思的初中照,仅仅一个微笑,网友瞬间沦陷
推荐 2020-07-08 11:03 482 7955
韩国新增63例新冠肺炎确诊病例,累计13244例
推荐 2020-07-08 11:03 440 4338
她们是一对双胞胎,妹妹是娱乐圈当红明星,而姐姐却靠智商吃饭
推荐 2020-07-08 11:03 182 9822
4大在剧尾悲剧的人物, 赵丽颖“碧瑶”上榜, 最后一位太令人惋惜
推荐 2020-07-08 11:03 647 9816
偶像代言的信息流作用有多大?
推荐 2020-07-08 11:03 96 6459
3位女星“穿军装”造型,关晓彤清秀,杨幂帅气,而她有点紧张!
推荐 2020-07-08 11:03 270 3159
感谢好心人,被狗咬伤小孩下高铁就医仅用7分钟
推荐 2020-07-08 11:03 94 6467
宋茜在后台背稿子时突然被何炅打断,看到她下意识反应,脾气装不出来
推荐 2020-07-08 11:03 101 8193
时光倒退30年:张曼玉妖娆,王祖贤惊艳,最后一位不输任何网红!
推荐 2020-07-08 11:03 406 8091
Uber在拉美和加拿大推杂货配送业务 此前收购竞争对手
推荐 2020-07-08 11:03 561 6413
乌山大士殿北坡新修登山道
推荐 2020-07-08 11:03 610 2600
毛不易被碰瓷,周杰伦气质受损,汪东城被嘲讽,聊聊明星代言趣事
推荐 2020-07-08 11:03 743 5092
“女主被配角抢了风头”的4部剧,郑爽上榜,第4部还被误认为是女主!
推荐 2020-07-08 11:03 546 3697
网友:路转粉后再转黑,伊能静少女咱能别作了吗
推荐 2020-07-08 11:03 685 6123
仝卓仍有市场?网曝仝卓近日将参加某品牌活动,网友不买账
推荐 2020-07-08 11:03 689 5345
GOT7粉掐JYP,还有比它更玻璃心的公司吗?
推荐 2020-07-08 11:03 464 7682
《远方小隐》正式开播 带你踏上找寻快乐的惊奇之路
推荐 2020-07-08 11:03 529 8030
“醉”里挑灯护航生命
推荐 2020-07-08 11:03 682 2762
有种“不合群”叫鞠婧祎,别人都晒20岁丑照,就她拿精修照挽尊
推荐 2020-07-08 11:03 925 6322
纯电续航或达50公里,玛莎拉蒂Ghibli PHEV版本7月17日发布
推荐 2020-07-08 11:03 678 1894
循州曾辖有哪些地方,治所为哪里,现为何建制?
推荐 2020-07-08 11:03 462 7947
20年前张柏芝陈冠希同框,她眼里满满都是他,站姿都在模仿他
推荐 2020-07-08 11:03 259 2176
江西5个江河水情超警戒 彭泽县多地24小时雨量达400毫米以上
推荐 2020-07-08 11:03 825 2391
有种脱变叫朱朝阳古装,当他穿蓝湛同款衣服后,这还是一个人吗?
推荐 2020-07-08 11:03 396 5893
THE9合体综艺官宣,特邀嘉宾是浪姐的姐姐,未来团队发展会如何?
推荐 2020-07-08 11:03 353 5938
郑爽与前男友均闹翻,被胡彦斌怒怼后,张瀚方公开强调没联系
推荐 2020-07-08 11:03 514 3659
最后告别!赌王今日设灵,港媒曝刘德华周星驰成龙将出席丧礼
推荐 2020-07-08 11:03 827 6814
李白和杜甫的诗现在很多人都会背,在古代他们可没那么出名
推荐 2020-07-08 11:03 606 9049
嘉庆皇帝将和珅软禁后,为何召朱珪火速回京,看朱珪回来都干了啥
推荐 2020-07-08 11:03 458 9780
心理学:其实,女人长得漂亮,不见得是一件好事
推荐 2020-07-08 11:03 849 9342
他曾将徐帆扫地出门,称不再和冯小刚合作,如今54岁苍老憔悴!
推荐 2020-07-08 11:03 622 8736
糖尿病非典型症状及如何进行早期预防!
推荐 2020-07-08 11:03 711 3279
凝聚合力 打出乡村振兴“组合拳”
推荐 2020-07-08 11:03 962 4030
论生娃的重要性:从贵人到贵妃,生下四位龙子,死后与乾隆合葬
推荐 2020-07-08 11:03 757 3968
迪丽热巴生图太能打了,这么大的珍珠,也遮不住她的美貌
推荐 2020-07-08 11:03 720 3423
于正发文明星千万片酬没多少,引发网友对他热衷用新演员的质疑
推荐 2020-07-08 11:03 521 1019
艾克里里和洛凡再度同框,疑似复合,网友:那些年的CP回忆杀
推荐 2020-07-08 11:03 585 9345
兰州高新区举办防范电信网络诈骗培训会 提高预防能力
推荐 2020-07-08 11:03 982 3733
被亲儿子和继子打耳光,跪着给婆婆洗脚,王艳的豪门生活不好过
推荐 2020-07-08 11:03 253 6612
抗日战争时期,120师曾同时存在两个358旅,旅长分别是谁?
推荐 2020-07-08 11:03 528 5575
杨祐宁未婚妻罕露面!挺孕肚工作至深夜气色差,身边不见老公陪伴
推荐 2020-07-08 11:03 222 5634
赌王争产二三四房获胜?有娃都是太太,谁是原配不重要,能赢就行
推荐 2020-07-08 11:03 104 4041
出道时美过黎姿,刘銮雄送她跑车,差点嫁给郭富城,今49岁仍单身
推荐 2020-07-08 11:03 966 3479
女性健康顾问宫茹清解答:缓解腺肌症痛经,避孕药真的可以吗?
推荐 2020-07-08 11:03 267 8635
宜昌长航东院:约贴东院中医科 冬病夏治正当时
推荐 2020-07-08 11:03 298 3276
谁能终结20超神德莱文?男枪不行,大嘴更弱,射手中只有他
推荐 2020-07-08 11:03 680 4883
内涵段子:这便宜真是让你占尽了 美不美哦
推荐 2020-07-08 11:03 604 5966
新华时评:岁月为笔,山河为卷,青春作答
推荐 2020-07-08 11:03 940 2556
用“活教材”讲好“大道理”
推荐 2020-07-08 11:03 138 5335
战国后期各国均讨好秦国谋生,这国挑起抗秦大旗,它有何凭借?
推荐 2020-07-08 11:03 146 2753
今天告诉大家,为什么古人把毒药下在酒里而不是茶里!
推荐 2020-07-08 11:03 394 2940
人民至上 生命至上--省粮食物资局全力做好救灾物资应急保障工作
推荐 2020-07-08 11:03 323 7240
肠胃不好经常口臭怎么办?每天多吃这几种食物,聊天不再有异味!
推荐 2020-07-08 11:03 786 2185
支持疫情防控和经济社会发展个税优惠政策指引汇编
推荐 2020-07-08 11:03 519 4667
浙江省建设厅计划财务处(对外经济联络处)党支部传达学习省委十四届七次全会精神
推荐 2020-07-08 11:03 793 8995
为中高考保驾护航 龙岗卫监严把关让考生“睡的好”
推荐 2020-07-08 11:03 965 8326
隆化尹家营乡党委开展庆祝建党99周年主题党日活动-麻地沟村
推荐 2020-07-08 11:03 804 4654
加盟皮肤管理店的时候 都需要考察什么
推荐 2020-07-08 11:03 468 4722
还珠格格:紫薇被夹手指之后,还记得她第一个喊的是谁吗?并不是尔康!
推荐 2020-07-08 11:03 983 5121
还珠格格:晴儿第一次看到知画,为什么会紧张的打翻茶杯?可惜小燕子不懂
推荐 2020-07-08 11:03 125 3446
“小心眼”的郭麒麟:“我被自己的孝顺,感动到了”
推荐 2020-07-08 11:03 458 3878
一个终点,是另一个华丽的起点
推荐 2020-07-08 11:03 884 5301
42岁苏提达王后心安了,国王夫妇终回国公务,她与大公主同盟结成
推荐 2020-07-08 11:03 129 2609
杨玉环胖,不生孩子,年纪又大了,为何唐玄宗还那么喜欢她
推荐 2020-07-08 11:03 630 501
记者:鲁能今年老四的位置不稳,苏宁申花大连三个准强队分在同组
推荐 2020-07-08 11:03 155 1791
在《快本》地位动摇,吴昕开始疯狂营业,官宣新综艺成唯一女嘉宾
推荐 2020-07-08 11:03 864 9223
林志玲神隐半年后露面,颜值大变样撞脸张萌,刻意避拍肚子引猜测
推荐 2020-07-08 11:03 971 2370
切尔西争议!前队长受伤还进攻破门 兰帕德:没做错
推荐 2020-07-08 11:03 968 6800
《实况球会经理》公测:拿起你的教鞭,成为球队大脑
推荐 2020-07-08 11:03 446 8782
Flyme 8.1.2.2A更新!魅族17系列用户快体验亮屏快充
推荐 2020-07-08 11:02 274 2645
非人哉:原来龙女也有喜欢对象,但她嗜好特别,喜欢不穿裤子的人
推荐 2020-07-08 11:02 599 5361
苹果神秘新品曝光,销量下降iPhone不再是核心业务?iOS14为配角
推荐 2020-07-08 11:02 904 4052
姜文传奇情史:从刘晓庆到宁静,从法国妻子到周韵,一个比一个美
推荐 2020-07-08 11:02 819 4409
高尿酸者,易诱发三大疾病,尿酸高不要怕,“两不一勤”解决它
推荐 2020-07-08 11:02 111 9750
农行河北分行:贯彻落实“三个区分开来”建立容错纠错机制
推荐 2020-07-08 11:02 323 1074
高血压的口福来了!番茄这么做来吃,血压一降一个准
推荐 2020-07-08 11:02 344 8020
这8大类食物真的别错过!具有清脂排毒之功效,你知道吗
推荐 2020-07-08 11:02 654 7089
原创 火箭季后赛的X因素?2500万先生填补空缺,加强一点或助休城升空
推荐 2020-07-08 11:02 426 8418
新一代iPhone盒装曝光!两大配件全消失,引发果粉热议!
推荐 2020-07-08 11:02 494 4297
iPhone 12 包装隔板 CAD 图曝光:无耳机和充电器位置
推荐 2020-07-08 11:02 674 8046
加油,乘风破浪的少年!
推荐 2020-07-08 11:02 148 9977
李强、龚正与青岛市委书记王清宪一行座谈
推荐 2020-07-08 11:02 372 639
抢先服|法装进行变动,法师出装洗盘,到底谁才是真正的受益者?
推荐 2020-07-08 11:02 850 4413